Fingerfood di pasta integrale al profumo di mare (Wheatmeal spaghetti sea-scented fingerfood )

Buongiorno! C'è qualcuno o siete tutti in vacanza in questa settimana di ferragosto?
Io ho già ripreso a studiare per settembre ma in realtà esco quasi tutte le sere, in fondo me lo merito no? A breve vi posterò la ricensione di un nuovo ristorante dove ho cenato in occasione del mio compleanno: è davvero da consigliare quindi stay tuned! ;)

Oggi invece vi propongo un ottimo fingerfood, fresco e originale per l'estate. E' davvero semplicissimo ma di grande gusto e per questo devo ringraziare la mia esperienza a Paestum: è lì che ho assaggiato qualcosa di molto simile e che ho voluto replicare, adattandolo al mio gusto.

Si tratta di una pasta fredda integrale dal profumo di mare, so che l'abbinamento è particolare ma è davvero ben riuscito. Mentre l'altro fingerfood proposto per il contest di Atmosfera Italiana puntava tutto sulla rusticità di pasta e condimento, con questa proposta ho puntato sul contrasto: la delicatezza del pesce si abbina perfettamente alla pasta integrale, incredibile! Proprio per la particolarità dei sapori, questa pasta è l'ideale per un fingerfood che deve appagare il palato in un solo boccone!

Vi lascio alla ricetta e vi auguro un bel ferragosto!

Ingredienti (per 2 fingerfood):

2 gamberi
8 spaghetti integrali Benedetto Cavalieri
burro q.b.
2 cucchiaini di yogurt bianco
2-3 gocce di succo di limone
sale
uova di lompo nere
scorza di limone
olio

Ho cotto gli spaghetti in acqua salata bollente, li ho scolati e messi da parte, dopo averli unti con un po' d'olio.
Ho sgusciato i gamberi e li ho tritati grossolanamente, quindi li ho passati in padella con un po' di burro e sale.
Ho mischiato lo yogurt con il succo di limone e un pizzico di sale.
Ho messo 4 spaghetti in ogni coppeta mini bowl (Atmosfera Italiana), lasciando un spazio centrale. Ho riempito questa conchetta con metà della salsa allo yogurt. Ho aggiunto metà dei gamberi e ho decorato con le uova di lompo e alcune scorzette di limone.


Ingredients (for 2 fingerfoods):

2 prawns
8 wheatmeal spaghetti Benedetto Cavalieri
butter to taste
2 teaspoons of white yogurth
2-3 drops of lemon juice
salt
black lumpfish eggs
lemon peel
oil

I cooked the spaghetti in salted boiling water, I drained them and put them aside, after having oiled them.
I shelled the prawns and chopped them, then I cooked them shortly in a frying pan with a bit of butter.
I mixed the yogurth with the lemon juice and a pinch of salt.
I put 4 spaghetti in every small cup mini bowl (Atmosfera italiana), letting a central space. I filled this hole with half of the yogurt sauce. I added half of the prawns and decorated with the lumpfish eggs and some lemon peel.