Insalata con salmone alle erbe e salsa allo yogurt (Salad with herbes salmon and cucumber sauce)

Dal 2 gennaio sono a dieta, vi avevo detto niente buoni propositi e infatti mi sono messa a dieta zitta zitta! ;) Siamo al 6 e resisto, speriamo di andare avanti così!

Non pensiate a me che vivo di carotine: per me essere a dieta è solo un nuovo spunto per creare piatti gustosi ma leggeri! Se non ci credete, oggi vi propongo una ricetta a prova di principiante, ricca di gusto e povera di grassi. Dovete assolutamente provarla!


Ingredienti (per 2 persone):

2 tranci di salmone
mezzo cetriolo
due cucchiai abbondanti di yogurt greco allo 0% di grassi
insalata verde
spinacino da insalata
erbe miste secche (basilico, salvia, dragoncello)
sale rosso delle haway (se non lo avete usate sale comune)
pepe
aglio in polvere
aceto balsamico bianco


Ho spinato il salmone, ho tolto la pelle e l'ho tagliato a pezzetti. In un sacchetto da freezer ho mischiato le erbe secche, il sale rosso e il pepe. Ho inserito il salmone nel sacchetto, l'ho chiuso e ho mischiato bene il salmone alle erbe. Ho messo il pesce da parte.

Ho lavato e pelato il cetriolo, quindi l'ho grattugiato. Ho aggiunto il cetriolo allo yogurt, ho aggiunto un pizzico di aglio in polvere e un pizzico di sale. Ho messo da parte.

Ho lavato e tagliato l'insalata, l'ho aggiunta allo spinacino e ho condito con sale, pepe e aceto.

Ho scaldato una padella e ho cotto il salmone, girando i pezzetti a metà cottura. Ho lasciato intiepidire il salmone.

In un piatto ho messo un po' di insalata, vi ho appoggiato sopra il salmone e ho aggiunto un po' di salsa al cetriolo.




I'm on diet since the second of January, I said you no good purposes, indeed I started the diet hush hush! ;) We are on the 6th and I resist, I hope to go on so!

Don't think that I live through carrots: for me to be on diet is only a new cue to produce tasty and light dishes! If you don't believe in that, today I offer you a noob-proof recipe, full of taste and poor of fats. You absolutely have to try it!


Ingredients (serves 2):

2 slices of salmon
half cucumber
2 abundant tablespoons of 0% fats greek yoghurt
green salad
salad's spinach
dried mixed herbes (basil, sage and tarragon)
red hawaiian salt (use common salt if you don't have it)
pepper
garlic powder
white balsamic vinegar


I boned the salmon, removed the skeen and cut in cubes. I put the herbes, the pepper and the salt in a freezer bag. I put the salmon in the bag, closed it and mixed well the salmon with the herbes. I left the fish aside.

I washed and peeled the cucumber, then I grated it. I added the yoghurt, a pinch of garlic powder and a pinch of salt. I left it aside.

I washed and cut the salad, added to the spinach and dressed with salt, pepper and vinegar.

I heated a fryingpan and cooked the salmon, turning the pieces half-cooking. I left the salmon to cool.

In a plate I put a bith of salad, I added a bith of salmon and a bith of cucumber sauce.