Legenda:
ricette vegetariane
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ricette senza latticini *
ricette senza uova *
ricette light *
PANE, PIZZA E TORTE SALATE (BREAD, PIZZA AND SALTED TARTS)
Cheesecake allo zafferano con base saporita
Crostata salata con ricotta e pomodorini (Tart with ricotta cheese and cherry tomatos) **
Focaccia al baccalà * *
Focaccia con patate, cipolla e pancetta (Focaccia with potatos, onion and bacon) * *
Focaccia ripiena *
Panini al latte **
Panini con patate e olive ***
Panini da hamburger *
Pizza **
Pizza con semola di grano duro **
Pizza delle Simili **
Torta saporita alle erbe **
RICETTE CON LA MACCHINA DEL PANE
Cos'è la macchina del pane
Pane al farro ***
Pane al latte e cioccolato **
Pane al pomodoro ***
Pane con spezie e uvette **
Pane francese ***
Pane integrale con albicocche e nocciole(Whole weat bread with apricots and hazelnuts) ***
Panettone *
CUCINA STRANIERA
Pesce spada all'indiana con riso pilaf *
Straccetti di tacchino glassati alle due soie su crema di piselli al dragoncello **
Sushi con pesce cotto **
PIATTI UNICI
Cous cous alle verdure ***
Cous cous piccante alle vongole ***
Insalata al kebab di tacchino con salsa light **
Insalata con mozzarella e limone (Salad with mozzarella cheese and lemon) ***
Insalata esotica con avocado e ananas (Exotic salad with avocado and pineapple) *
Insalata saporita con formaggio grigio (Tasty salad with grey cheese) **
Moussaka leggera *
Terrina di verdure *
Torta di crespelle con zucchine e asparagi*
FINGERFOOD E SFIZI SALATI
Amouse bouche di formaggi
Chiocciole alle olive **
Fingerfood di fusilli integrali con zabaione alla birra e speck (Fingerfood of wheatmeal fusilli with beer zabaione and speck)
Fingerfood di pasta integrale al profumo di mare (Wheatmeal spaghetti sea-scented fingerfood)
Insalata di farro, piselli e asparagi (Salad of pelts, peas and asparagus) ****
Involtini orientali con porro e gamberi **
Mini-muffin con pecorino e albicocche secche *
Muffin con feta, pomodorini e basilico *
Polpette con zucchine e feta *
Polpette di cavolfiore(Cauliflowerballs) ***
Polpette di pollo e ricotta con salsa allo yogurt e senape (Chicken and ricotta cheese balls with yogurt and mustard sauce)
Quadrotti di patate e fagiolini
Salatini sfiziosi al formaggio *
Spiedini di castagne e pancetta al rosmarino **
Tartellette salate al basilico con crema di formaggio e pomodorini (Salty basil tartlets with cheese cream and cherry tomatos)
ANTIPASTI
Budino alle cipolle con crakers di riso e miele al peperoncino (Onion pudding with rice crakers and chilly honey) *
Budino di fagioli con mazzancolle e salsa allo yogurt e rosmarino
Crema di cappesante con tomino *
Insalata calda di zucca e castagne speziata **
Insalata di finocchi, arance e pesce spada affumicato ***
Insalata fredda di polpo e patate **
Insalatina esotica *
Involtini di melanzane e ricotta ***
Insalata mediterranea **
Paté di tacchino e castagne *
Rosti di patate con speck croccante e uova di quaglia *
Tagliatelle di frittata con pomodorini ***
Tartare di tonno con caramello all'arancia ***
Tzatziki iraniano ***
PRIMI PIATTI
Crema di broccoli con patate piccanti ****
Crema di cavolfiore e formaggio di Jamie Oliver **
Crema di finocchio allo zafferano con frutti di mare ***
Crema di pomodoro con mousse di bufala **
Crèpes ripiene alle zucchine con pesto e pomodori secchi (Crèpes filled with courgettes, with pesto and dried tomatos) **
Gnocchi sprint in padella ***
Linguine con pesce spada affumicato e melanzane **
Minestra d'orzo **
Paccheri con salsa alle noci(Paccheri with walnuts sauce) **
Penne con melanzane e caprino **
Ravioli rossi, ripieni con melanzane, ricotta e pomodori secchi *
Risotto pere e gorgonzola (Risotto with pears and gorgonzola cheese) **
Rotolo al radicchio con fonduta di asiago *
Spaghetti speziati con gamberi e asparagi ***
Tagliatelle al cacao con ragù piccante di seppioline *
Tagliolini al nero di seppia con gamberi e curry
Zuppa speziata di zucca e cocco ****
SECONDI PIATTI
Branzini al forno con asparagi **
Branzini su letto di patate e pomodorini ***
Filetto al cognac con timo e speck **
Gratin di cavolfiore **
Halibut con cipollotto, zenzero e salsa di soia ***
Insalata di puntarelle e uova con briciole saporite *
Melanzane ripiene alle cozze ***
Patate arrosto con pancetta (Rosted potatos with bacon) **
Platessa ***
Pollo speziato e patate alla brava **
Polenta ***
Polpettine svedesi al microonde light(Swedish light meatballs cooked in microwave oven) *
Scaloppine di branzino con cocco e citronella (Escaloppe of sea-bass with coconut and lemongrass)
DOLCI AL CUCCHIAIO
Aspic rosso rubino al prosecco ***
Budino alla fragola light (Light strwaberry pudding)
Cheesecake al cioccolato e pere *
Cheesecake al profumo di limone con marmellata di lamponi *
Cheesecake alla ricotta e frutti di bosco (Cheesecake with ricotta cheese and soft fruits)
Cuori di meringa con chantilly al cocco, melograno e lime *
Fonduta di cioccolato con frutta fresca **
Gelato al caramello salato (Salted caramel ice cream)
Gelato alla vaniglia con granella di anacardi caramellati *
Gelato allo yogurt variegato al mango su stecco (Yoghurt ice-cream variegated with mango on stick)
Gelato fatto in casa con ricotta, cioccolato e ciliegie (Home made ice cream with ricotta, chocolate and cherries)
Kaki-age di mele con crema alla vaniglia e zenzero *
Macedonia di carote con frosting al philadelphia ***
Pannacotta al ciocciolato, cannella e peperoncino *
Pannacotta alle fragole *
Pannacotta al tè e cioccolato *
Profitterol foresta nera *
Semifreddo alla cannella in crosta di panettone (Cinnamon semifreddo in panettone crust) *
Soufflè glacè al cioccolato bianco con tartare d'estate *
Tiramisu alla birra scura *
Tiramisù alle noci e caramello salato di Luca Montersino *
Uova di cioccolato ripiene con tiramisu alla fragola *
TORTE DA FORNO
Banana nut bread *
Crostata di mele con gelatina alla mela cotogna (Apple tart with quince brandy jelly)
Crostata di prugne *
Crostata frangipane al rabarbaro (Frangipane tart with rhubarb) *
Plumcake al limone *
Plumcake al profumo di zenzero con albicocche e ciliegie (Ginger plumcake with cherries and apricots) *
Sfoglia con cioccolato e pere **
Strudel aperto * *
Torta al cacao (per smaltire gli albumi) **
Torta al cioccolato light
Torta alla zucca con gocce di cioccolato e semi di zucca
Torta di carote di Starbuck
Torta di mele
Torta di pane e mele (Bread and apples cake)
Torta di ricotta altoatesina (Ricotta cheesecake of South Tyrol)
Torta di rose con mele e crema
Torta di zucca morbidissima
Torta dolce di zucchine (Sweet courgettes cake)
Torta limone e cocco (Lemon and coconut cake)
Torta morbida di yogurt e pesche (Soft cake with yogurt and nectarines)
Torta morbida al limone
Torta morbida di yogurt e pesche (Soft cake with yogurt and nectarines)
Torta morbida di prugne
Torta Sacher
Torta umida al cacao con albicocche
DOLCETTI MONOPORZIONE
Brioche di Luca Montersino
Cupcakes alla banana con cioccolato bianco e mirtilli disidratati
Cupcakes foresta nera (Black forest cupcakes)
Dolcetti ai mirtilli
Dolcetti al cacao e noccioline (Cocoa and peanut muffins)
Dolcetti con marmellata di fragole (Little desserts with strawberry jam)
Girelle di sfoglia con marmellata di limoni (Little desserts of puff pastry and lemon marmelade)
Muffin ai mirtilli (milkfree)
Muffin al cioccolato (Chocolate muffins)
Muffin alle mele, zucchero di canna e noci
Muffin alle prugne e farina gialla
Quadrotti esotici alla banana e cocco
BISCOTTI E CIOCCOLATINI
Biscotti pasquali allo zafferano con glassa (Saffron biscuits with icing for easter)
Biscotti Spitzbuben
Biscotti arancia e cannella
Cioccolatini al caffè
Cioccolatini al malaga
Cremini
Gingerbread cookies
Lollipop al cioccolato e cocco (Chocolate and coconut lollipop)
Mandorle caramellate
Stelline al marzapane con pistacchio
Tartufi al tee 1001 notte
Tartufi al tee nero
Tartufi allo spumante
ALTRI DOLCI
Kaiserschmarrn
Canederli alle albicocche (Marillenknoedel)
DOLCI PER LE GRANDI OCCASIONI
Quadro d'autore di Luca Montersino
Tiramisu al limone di Salvatore de Riso
Torta ai lamponi e cioccolato bianco
Torta alla frutta
Torta con chantilly alle cigliegie
Torta con mousse di fragole
RICETTE DI BASE
Crema pasticcera
Pasta bignè
Pan di spagna
